Máte rádi špenát? Nebo vám jen při vyslovení tohoto hrůzyplného slova naskáčou pupínky husí kůže a vy si musíte dát čtvereček čokolády na uklidnění? A nebo jste natolik fandové této listové zeleniny, že ji pěstujete dokonce v truhlíku na balkoně nebo mu vyhradíte pěkné rozlehlé místečko na své zahrádce.
Já určitě patřím do druhé skupiny a i když zahrádku nemám, špenátu se krásně daří i v obyčejných truhlících na sebemenším balkonu.
A protože není nad čerstvě utržený svěží špenátek, nebudu jeho mladé lístky znásilňovat žádnou tepelnou úpravou a vychutnám si je jen tak, v přirozené podobě. K nim přihodím pár chutných ingrediencí, zakápnu voňavou zálivkou a delikatesa v tu ránu vystrčí své růžky a začne poštívat vaše chuťové buňky a já doufám, že vám můj salát zachutná stejně jako mě a zařadíte si jej mezi své oblíbené lupení.
Na salát samotný budeme potřebovat jen:
hrstku cherry rajčátek
pevný kozí sýr s bílou plísní (já měla kozí camember a byl svkělý)
a samozřemě pořádnou hromádku čerstvých špenátových lístků
na voňavou netradiční zálivku s chutí medu a vůní meduňky si nachystáme:
jablečný ocet
extra panenský olivový olej
pár lístků čerstvé meduňky
tekutý med (použila jsem aromatický akátový)
Pokud máme špenátové lístky z vlastní sklizně, musíme je nejprve pěkně oprat a zbavit případných zrnek písku a hlíny. Po důkladné koupeli krásně svěží lístky opatrně osušíme. Já suším klasicky v utěrce, ale pokud máte rádi divy moderní techniky, pořiďte si odstředivku na salát. Mě ale osušován pomocí utěrky přijde miel staromódní a navíc by se mi další harampádí už do i tak velmi těsné kuchyňky nevešlo.
Oprané lístky natrháme na větší kusy a vhodíme do mísy. A teď zmasakruejme hrst omytých cherry rajčátek, které sadisticky a s rozkoší přepůlíme a ještě načtvrtíme. A přihodíme ke špenátovým lístkům. A na závěr vše korunujeme nahrubo nakrájeným kozím sýrem. Přelijeme zálivkou, promícháme a jíme jen tak, nebo s křupavou bagetkou.
A jak na zálivku?
jednoduše:
Vezmeme si lžíci tekutého medu, k němu přidáme dvě lžíce olivového oleje a dvě lžičky jablečného octa. Pkně prošleháme a přidáme najemno nakrájenou čerstvou bazalku. Opět promícháme a je to.
Salát je plný vitamínů, krásně vypadá a nádherně voní.
A navíc ta chuť je prostě neoddlatelná - kousky voňavého kozího sýra, čerstvé špenátové lístky a sladká cherry rajčátka plná slunce. Ke kozímu sýru se opravdu moc hodí medovo-meduňková zálivka, která mu dodoává pár sladkých podtónů.
Já jsem si tento salát prostě zamilovalla, co na něj říkáte vy?
Zde hledá 
Špenát mi nevadí, med nemusím a kozí sýr jsem měl dvakrát a nic moc...
