Roketa + meloun + plísňový sýr = nadpozemská slast

10. srpna 2010 v 13:08 | Madla |  Salátové lupení
Čas léta a čas urputných veder mě přímo ničí. Ač jindy trávím u sporáku a trouby docela ráda klidně i velkou část dne, tentokrát bych se docela ochotně nechala zavřít do nejbližší ledničky. Jenže jíst je třeba a inspirace vysychá, protože hlava je z toho vedra přímo zapařená. A tak většinou v horkých dnech odbývám obědy obyčejným pečeným kuřetm, těstovinami na všelijaké způsoby, různými druhy fritaty, protože náš roční prcek by asi salát k obědu příliš neocenil.
A tak se až večer, kdy pominou největší vedra, odměňuji nějakým dobrým salátkem k večeři. A protože truhlíky na balkóně přetékají hojnou úrodou, tak sklízím čerstvé bylinky a všelijaké lístky a experimentuji až k zbláznění.
A protože jsem letos ve svém mičurinském pěstování nasadila laťku celkem vysoko (tedy na mě, zahradnického antitalenta, který ztěží pozná růži od bodláku), mohu sklízet i vlastní roketu a dokonce v bio-kvalitě.

A protože samotná roketa má poněkud štiplavou chuť, která je mnohdy až nepříjemně pálivá, rozhodla jsem se tuto její pepřovou příchuť zjemnit obyčejným vodním melounem a plísňovým sýrem. A že to byla skvělá volba ukazuje i úplně prázdný a oholený truhlík, v němž ještě před pár dny vesele bujela bezstarostně rozčepýřená roketa.

Zdá se vám tato kombinace šílená? Možná je a možná není. Milovníkům roekty se možná líbit nebude, ale těm, kteří se roketě pro její pálivost vyhýbají, určitě moc zachutná. Peprnou šťiplavot totiž zmírní sladký meloun a zjemní kostičky sýra s bílou plísní. A tu nejbáječnější tečku za nás v chuti a vůni vytvoří skvělá voňavá zálivka s mátovou chutí a vůní. A výsledkem je neskutečná lahoda. A jak tedy na ni?

Na salát pro jednu salátuchtivou osobu si připravíme:

dvě velké hrsti roketových lístků, opraných a osušených
stejné množství vodního melounu, odpecičkovaného a nakrájeného na drobnější kostky
stejnou porci sýra s bílou plísní (já použila francouzský le Maubert, ale chybu neuděláte ani s klasikou české kuchyně - Hermelínem), nakrájeného na drobnější kostičky

Na voňavou zálivku:

hrst mátových lístků, nadrobno posekaných
1 lžíci tekutého medu (aktátový je moc prima)
2 lžičky jablečného octa

Lístky rokety opereme a osušíme a  roztrhneme je vejpůl. Nasypeme do mísy, přisypeme odpecičkovaný a na kostičky nakrájený vodní meloun a na stejně velké kostičky nakrájený sýr s bílou plísní.
P1010173_33

Zalijeme zálivkou, kterou si připravíme smícháním nadrobno posekaných mátových lístků, lžíce medu a dvou lžiček jablečného octa. Procmícháme a necháme se unášet do gurmánských výšin.

P1010172_32

Jednoduché, rychlé a nenáročné na suroviny. A taky moc, moc dobré.

Krásné, nejen horké léto, přeji všem návštěvníkům těchto stránek.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 10. srpna 2010 v 13:28 | Reagovat

Miluji sladko-slané kombinace. Kvalitní tvrdý sýr s hroznem, plísňový sýr s hruškou apod. Přítel má rád třeba kuřecí na pomerančích a medu s rozinkovou rýží. Já ulítávám na doslova prasárnách (pardon :-P) jako je plátkový sýr namáčený do marmelády (je to boží :-D) anebo různá gervais s medem nebo marmeládou :-).
Rukola sama o sobě velmi peprná a až nepříjemně nahořklá, ale v kombinaci se sladkým melounem musí být báječná. To musím zkusit. Díky za inspiraci ;-).

2 MirekČ MirekČ | Web | 10. srpna 2010 v 18:41 | Reagovat

Roketu sušíme tak, že ji dáme do vyslečené ponožky a roztočíme nad hlavou??? :-D  :-D  :-D

3 Madla Madla | Web | 10. srpna 2010 v 19:26 | Reagovat

coco-choc: Přesně tak, na sladko-slaných chutích ujíždím i já. Výborná je třeba kachna na pomerančích, nebo jak ty píšeš kvalitní  sýr s horznem, kyselejším jablkem či pevnou, sladkou hruškou. Ale plátkový sýr máčený v marmeládě jsem tedy nezkoušela ani v těhotenství (a to mě honily různé chutě) :-D
Kombinace sladkého melounu a štiplavě peprné roekty, zjemněná smetanovým sýrem byla opravdu to pravé. Záměrně říkám byla, protože roketa poslední dávku rokety jsem v tomto salátku právě dovečeřela a obávám se, že na našem malém městě ji jen tak neseženu :-(

4 Madla Madla | Web | 10. srpna 2010 v 19:27 | Reagovat

MirekČ: Váš komentář mě opravdu rozesmál :-D U nás je věčný problém najít nějaké čisté ponožky ladící do páru, proto raději používám utěrkovou metodu :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama