Mé kuchařské mety

11. listopadu 2011 v 10:17 | Madla |  Zajímavosti
vaření a pečení je pro mě hra, relax, ale zároveň taky snaha osunout se dál, přyvychknout novým technologickým postupům, naučit se pracovat s novými ingredinecemi, prostě neustále si rozšiřovat své kulinářské obzory.

A tak jsem se rozhodla zveřejnit "seznam" věcí, které chci časem pustit do své kuchyně a popasovat se s jejich výrobou. Na některé se chystám už dlouho a chyběla mi jen odvaha či čas, tak budu moc ráda, když se se mnou v komentářích podělíte o své zkušenosti a třeba mi dodáte odvahu k jejich uskutečnění.

Takže seznam, pracovně nazvaný "Co bych chtěla vyzkoušet":

1) kváskový chléb
2) výrobu domácí šunky
3) výrobu domácch sýrů - tvarůžků, tvrdého sýra bez syřidla, ricotty, mascarpone
4) plundrové těsto a s ním spojenou výrobu croissantů
5) čokoládové pralinky a temperování čokolády
6) macarons
7) paštiky
8) dokonalé bagety (ty, co jsem zatím dělala, byly super chuťově, ale vizuálně to byla děs a hrůza)

Tak, seznam , do kterého bych se chtěla pustit, je na světě a já budu moc a moc ráda, když mi v komentářích dodáte odvahu a chuť k pokoření některého z nich a třeba i tipy, jak dojít ke zdárnému výsledku. samozřejmě bych krom toho chtěla ještě vyzkoušet množství různých jendotlivých receptů, ale šlo mi tu spíš o ilustraci takových mých kulinářských vrcholů, na které bych chtěla dosáhnout.

A co už jsem v kuchyni zvládla a jsem na to hrdá? Samozřejmě jsem hrdá na všechny své recepty, které chutnaly mým strávníkům nebo lidem obdarovaným jedlým dárkem, ale několik gastronomických met už jsem zdolala a dokonce se trvale zabydlely v mé kuchyni.

Takže seznam toho, co už zvládám v pohodě (dobře, někdy se i sem chybička vloudí):

1) pečení domácího pečiva - bílého i celozrnného
2) výroba odpalovaného těsta
3) výroba listového těsta
4) domácí těstoviny (recepty bude záhy přidány)
5) výroba créme fraiché
6) výroba jogurtu
7) různé cheesecaky

+ samozřejmě spousta dalších věcí a dobrot, které tu na stránkách uveřejńuji.

Tak zdolávání met (nejen) kuchařských zdar!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Terezka Terezka | Web | 13. listopadu 2011 v 20:53 | Reagovat

Madlo,
já mám za sebou první výrobu šunky, v pátek naloženo, dnes uvařeno a je to luxus!
Pralinky a makronky máš s podrobným postupem u mě, tak doufám, že se na ně brzy dostane i u tebe.
držím palce!
http://tege.blog.cz/1001/pralinky
http://tege.blog.cz/1003/makronky

2 Madla Madla | E-mail | Web | 14. listopadu 2011 v 10:03 | Reagovat

Terezka: Díky moc za odkazy, rozhodně budou potřeba :-) Na pralinky jsem si už pořídila formičky, takže jejich výroba se s postupně čím dál hnusnějším počasím nezadržitelně blíží :-)
Už se těším, až si na tvých stránkách přečtu šunkovou reportáž! Máš můj obdiv, jak to při malých dvojčatech zvládáš!

3 Terezka Terezka | Web | 14. listopadu 2011 v 10:14 | Reagovat

Madlo, šunková reportáž teď zatím nebude, třeba někdy příště, blog je teď tak trochu odsunut na vedlejší kolej :)
jj, děti už tak malé nejsou, v dubnu jim bude 5let. ale s blížícím se odchodem na mateřskou je možné, že se ještě k blogu nějak vrátím :)

4 Madla Madla | E-mail | Web | 14. listopadu 2011 v 13:35 | Reagovat

Terezka: Pět let je ideální věk, děti jsou pořád ještě mazlivé a roztomilé, ale už zvládnou i dílčí úkony a hlavně se dokáží zabavit sami na delší dobu a určitě ti skvěle pomáhají v kuchyni.
Jinak blahopřeju moc k těhotenství a přeju rychlý a bezproblémový porod a doufám, že na mateřské si najdeš i trošku času na svůj blog, který je orpavdu skvělý.

5 Terezka Terezka | Web | 14. listopadu 2011 v 14:35 | Reagovat

Přesně tak, jak píšeš, pomocníci to jsou parádní. Díky moc, doufám, že to nějak zvládnu a s blogem uvidíme, uvidíme...:)

6 Meg Meg | Web | 14. listopadu 2011 v 22:14 | Reagovat

Když tak koukám, co jsi už zvládla a co je "před tebou", nemám pocit, že by tě čekaly nějaké problémy :D Už se jen těším, až se tu budu kochat macarons a pralinkami i vším ostatním :)

7 Madla Madla | E-mail | Web | 15. listopadu 2011 v 10:31 | Reagovat

Meg: Díky moc, na pralinky už jsem si koupila formičky a do vánoc hodlám mít v malíčku přípravu šunky a paštik, protože jsem se rozhodla jimi podarovat "masovou" část rodiny :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama