Ať to má smüsl

Čokoládové müsli s kokosem a třešněmi

5. června 2014 v 10:28 | Madla
aneb silně návyková snídaně. Tohle müsli je moje nejoblíbenější, zaručeně vám zvedne náladu a díky spoustě čokolády se budete ráchat v příboji endorfinů, blahodárné tuky z kokosu vám zase zpevní nervovou soustavu a sladké sušené třešně? Ty jsou nejen tou pomyslnou třešničkou na dortu.

A já náladu zvednout potřebuju, protože naši dva blonďatí výtečníci se nějak nonverbálně dohodli, že spát v pokojíčku je děsná pruda a tak ten starší po půlnoci opouští svou postel a jde hodit šipku k nám. Tu se zavrtá tatínkovi do zad, nebo na oplátku začne funět do obličeje mě. A mladšímu Kubíčkovi jako by v kebuli sepnul alarm, zpravidla půl hodinky poté začne nelidsy řvát amusím ho odtransportovat k sobě. A asi pochopíte, že i když máme docela velkou postel, přeci jen tvrdě spící manžel a dvě děti, které se roztahují tak, že to popírá všechny fyzikální zákony, se s kvalitním spánkem neslučují. A tak, když mě nebaví snažit se vtěsnat na decimetr čtvereční plochy a být přitom rytmicky oplácávána Kubíkovíma tlapkama, opouštím své děti a chci si urvat alespoň dvě tři hodiny spánku v pokojíčku. A tam mě pak tvrdě spící najde o půl páté náš pětileťák, který mě ze spaní vytrhne větou: "A maminko, proč spíš v mojí posteli?" A dodá: "A Kuba řve..."

A kolotoč začíná na novo. A tak si ráno mixuju svůj ranní životabuči, k němu posnídám čerstvé mango (v Albertu ho dnes měli za 15 kaček, no nekupte to!) a jahody, co jsem dostala od babičky ze zahrádky.

A pak kolem sedmé je čas na druhou snídani a já strašně nerada snídám monotematicky. Jelikož jsem mlsná huba, neexistuje, že bych vždy disciplinovaně snídala müsli, třeba včera jsem snídala tortu Caprese (a k tomu řecký jogurt, aby se neřeklo), večer jsem si pak upekla bramborové muffiny se slaninou a Parenicou, abych měla co k snídani. Ale když si vyrobím pekáč tohohle müsli, zpravidla mu nedám pokoj, dokud není na dně krabice úplně vyluxováno. Ta kombinace je fakt hříšná. Neskonale.


Vyzkoušejte a uvidíte!

Jen malé upozornění pro striktní pojídače obilnin, kteří dbají na správný jídleníček v každém směru a místo másla spojují vločky banánem nebo jablečným pyré. Nepopírám, že to jsou taky fajn věci, ale pokud zažíváte denodenně výše popsanou realitu, tak je pro vás pár gramů másla a trocha medu v ranním müsli vyloženě utěšující a lékařsky doporučenou dobrotou.


Tak směle do toho a půl je hotovo!

Na 1/2 kg vloček (ovesných, pohankových, jáhlových) si nachystejte:
125 g másla
tři lžíce medu
hrst (klidně i víc) strouhaného kokosu
100 g hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa
hrst (nebo radši dvě) sušených třešní

Rozpustím si máslo s medem. Já je rozpouštím v hrnečku v mikrovlnce, ale klidně to udělejte pěkně starosvětsky v rendlíku na plotýnce. Do velké zapékací mísy nasypu vločky, přeliju máslovo-medovou směsí, přisypu kokos a promíchám, aby se všechno pěkně obalilo. A na 180°C peču asi dvacet minut až půl hodinky, za občasného promíchání. Zezlátlé vločky vytáhnu z trouby a do ještě horkých nasypu vločky čokolády (použila jsem 71% hořkou belgickou čokoládu) a sušené třešně. Promícháme a sledujeme, jak rozpouštějící se čokoláda slastně halí vločky do černočerné sametové nádhery. Zase občas promícháme a necháme vychladnout.


Servírujeme s mlékem, nebo jogurtem, nebo jako posyp na zmrzlinu.


Tak a já už se těším, až bude v Uničově zase jarmark a jak si zase koupím za nekřesťanské peníze půl kila sušených třešní.

A fotku dodám večer, pokud teda totálně neodpadnu.

Domácí super müsli bochník

28. ledna 2014 v 16:24 | Madla
ze kterého nakrájíte takové množství tyčinek, že to zasytí menší město. Dobře, možná trošku přeháním, ale stačí mít doma v kredenci nějaké ty vločky, semínka, ořechy a sušené ovoce, a když si do lékárny skočíte pro Psyllium, můžete pak péct do nekonečna müsli tyčinky podle momentální chuti a nálady.


Už asi před rokem jsem tenhle recept od Julliany "Maškrtnice" vyzkoušela téměř hned, co spatřil světlo světa a jsem s ním strašně spokojená. Je neskutečně variabilní a úžasný, takže Julko, díky moc! A já budu dnes večer "nakládat" dva druhy müsli, jedno jablečné s brusinkami (z obyčejných ovesných vloček pro obyčejné smrtelníky) a pak pomerančové s meruňkami (z vloček jáhlových pro nebohé bezlepkáře). A pak půjdu s kůží na trh a spolu s dalšími "lebkovými" i bezlepkovými výrobky budu tyto své tovary nabízet v uničovském pekařství Vašíček. Tak jestli budete mít cestu, stavte se, ochutnejte a pokud vám bude chutnat, ráda pro vás budu touto cestou péct.

Ale pro ty, co mají stejně jako já, slabost pro vše hand made, přepisuji svou variantu obrovského sladkého müsli bochníčku. Ten můj má z celé dávky rozměr 20x30 cm a z toho už je fakt hodně tyčinek.

Takže dost kvákání, jdeme na to, ano?


100 g oblíbeného sušeného ovoce (brusinky, meruňky, švestky...)
90 g lněných semínek
40 g slunečnicových semínek
145 g vloček (ovesných/jáhlových/pohankových)
50 g dýňových semínek
70 g ořechů dle libosti
3-4 lžíce psyllia
čtvrt lžičky soli


vše zamícháte a doplníte:

350 ml vody nebo stopro džusu (jablečný džus + sušené brusinky, pomerančový + meruňky)
4 lžíce medu
3 lžíce olivového oleje

Všechno pořádně promíchejte se suchou směsí, nalijte do formy vystlané pečicím papírem, morkou rukou uhla´dte a pořádně přitlačte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte dvanáct hodin stát. Už po chvíli vidíte, jak se tekutina díky Psylliu mění v gel a ráno na vás vyfbafne krásně tuhý gelový palckoid. Tak s ním bafněte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte ho tam dvacet minut. Potom ho vyklopte na plech a z druhé strany dopékejte ještě 30-40 minut. Vyklopte na mřížku a nechte (nejlépe až do druhého dne) řádně vychladnout. Jen tak vám půjdou krájet krásně tenké plátky.


Ale tady se fotek úhledných plátečků nedočkáte, protože müsli svíbochy musím chránit skoro vlastním tělem před "dravou zvěří", viz foto:


Tak co, znáte, vyzkoušíte, nebo si radši přijdete ochutnat?
 
 

Reklama